OBJETIVO
Ofrecer un espacio de intercambio de conocimiento, experiencias, discusión y divulgación científica de trabajos que participan en la Innovación y Desarrollo de Alimentos con la finalidad de contribuir al avance de la ciencia y la tecnología con impacto en la producción de alimentos, competitividad y sostenibilidad del Estado de Guanajuato.
MISIÓN
Fomentar el intercambio de saberes y la integración de la tradición con la innovación en el campo de la fermentación.
Somos un espacio académico y científico que promueve la formación integral de estudiantes y profesionistas en el ámbito de la biotecnología alimentaria, fomentando el desarrollo sostenible a través de la investigación, la innovación y la vinculación con el sector social y productivo.
VISIÓN
Ser el referente estatal y, potencialmente, nacional en la promoción de la fermentación como herramienta transformadora en la industria alimentaria.
Aspiramos a que este simposio contribuya activamente al desarrollo sostenible del país, impulsando soluciones biotecnológicas que respondan a los desafíos actuales en la alimentación, la salud y la conservación de recursos naturales.
VALORES
- Innovación: Estimular la creatividad y la búsqueda constante de soluciones disruptivas en la biotecnología alimentaria.
- Colaboración: Fomentar el trabajo conjunto, el intercambio de ideas y la sinergia entre diferentes disciplinas.
- Respeto por la tradición: Reconocer y preservar el conocimiento ancestral que sustenta los procesos de fermentación, integrándolo de manera armónica con la tecnología moderna.
- Sustentabilidad: Comprómetros con prácticas que aseguren un impacto positivo en la salud, el medio ambiente y el bienestar de la sociedad.
- Excelencia: Buscar siempre los más altos estándares en la investigación, el desarrollo y la aplicación de tecnologías en el sector alimentario.