En el año 2018, bajo la dirección de la Dra. Nora Eloísa Maldonado Sierra , el M.C. Gustavo Hernández Mendoza y el Mtro. Carlos Hernández López , se llevó a cabo la 1ra Feria de la Fermentación en el Tecnológico de Purísima del Rincón.

Este evento formó parte de las actividades de la Semana Tecnológica 2018, consolidándose como un espacio clave para el desarrollo de proyectos innovadores en el ámbito de la fermentación. Durante la feria, los estudiantes presentaron una variedad de productos fermentados, como yogur, vinos, cervezas y panificación , reflejando su creatividad y conocimientos en los procesos biotecnológicos aplicados a la industria alimentaria.

La Feria de la Fermentación en 2018 sentó las bases para futuras ediciones, consolidándose como un pilar en la formación de profesionales comprometidos con la mejora de los procesos biotecnológicos y la industria alimentaria.